« レシピトップへ
チキンのオレンジソース
Pollo all’Arancia
鶏肉とオレンジの相性は素晴らしい。少し甘いソースと爽やかな香り、鮮やかなオレンジ色で食卓が華やかに。
材料
（2人分）
鶏もも肉
1枚
オレンジジュース
1/2カップ
白ワイン
1/2カップ
オレンジの皮
1/4個分（千切りにしておく）
オレンジ
1/2個分（スライスしておく）
砂糖
大さじ1/2杯
薄力粉
適量
オリーブオイル
適量
塩・コショウ
適量
作り方
薄力粉に塩・コショウをまぜ、その中に鶏肉を入れ、粉を両面によくまぶす
フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で鶏肉の両面を焼き色がつくまでグリルする
白ワインを加え、アルコール分をとばす
中火にし、オレンジジュースを加えふたをし、中火〜弱火で20分加熱する
オレンジの皮とスライスを砂糖でキャラメリゼする
鶏肉を取り出し、キャラメリゼしたオレンジの皮とスライスをフライパンに加え、なじませる
鶏肉を再び戻し、2分程度調理する
